No agitado universo gastronómico do Porto, a francesinha de kebab emergiu como uma proposta ousada, gerando reações intensas nas redes sociais. Depois do fenómeno do sushi de francesinha, esta fusão inusitada veio desafiar os padrões estabelecidos da culinária portuense. Apresentada através de um vídeo na página de reviews de restaurantes portugueses no Instagram e TikTok, a francesinha de kebab já acumula milhares de visualizações, tornando-se o centro de um debate acalorado entre os amantes da gastronomia tradicional.
A clássica francesinha, reverenciada como uma das melhores iguarias portuguesas, está no epicentro da controvérsia. Nos comentários do vídeo, os puristas manifestaram a sua desaprovação, rotulando esta adaptação como um “atentado à gastronomia portuguesa“. Alguns defendem que a francesinha deve manter-se fiel às suas origens, enquanto outros ironicamente sugerem variações ainda mais improváveis, como a “francesinha de sardinha com couve“.
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O restaurante vimaranense responsável por esta criação audaciosa não se limitou à francesinha de kebab, estendendo a sua ousadia ao cardápio com uma surpreendente lasanha de kebab. As redes sociais fervem com debates acalorados sobre a aceitação ou rejeição destas novidades gastronómicas, destacando a resistência de alguns à evolução dos pratos tradicionais.
Enquanto alguns celebram a inovação e a coragem do restaurante em desafiar convenções, outros preferem preservar a autenticidade das receitas tradicionais. A francesinha de kebab, inegavelmente, desencadeou uma reflexão sobre a evolução da culinária local, abrindo as portas para novas interpretações e desafiando as preferências gastronómicas enraizadas.
Podes encontrar a francesinha de kebab em Guimarães no restaurante Leana Kebab.
Receita da Francesinha de Kebab
Receita: Kebab com Molho de Francesinha
Ingredientes:
– Kebab de frango (do Mercadona)
– Molho de francesinha (caseiro)
– Queijo mozarela ralado
– Orégãos a gosto
Molho de Francesinha:
Ingredientes:
– 50g de bacon
– 1 cebola, cortada em meias luas
– 2 dentes de alho
– 1 folha de louro
– 1 cerveja
– 1/2 copo de vinho branco
– 1 cálice de vinho do Porto
– 1 sopa de rabo de boi
– Azeite q.b.
– Sal q.b.
– 1 malagueta
– 1 colher de café de pimenta de caiena
– 1 lata de tomate triturado
– Molho inglês q.b.
– 1/2 colher de café de pimenta de caiena
Instruções:
1. Preparação do Molho de Francesinha:
– Num tacho, refogue o bacon, a cebola, o alho, e o louro em azeite.
– Adicione a cerveja, o vinho branco, o vinho do Porto, e a sopa de rabo de boi.
– Tempere com sal a gosto, adicione a malagueta, e a pimenta de caiena.
– Acrescente o tomate triturado e deixe cozinhar em lume brando.
– Finalize com molho inglês e mais uma pitada de pimenta de caiena.
2. Montagem do Kebab:
– Grelhe o kebab de frango conforme as instruções do Mercadona.
– Coloque o queijo mozarela ralado por cima do kebab e leve ao forno para gratinar.
– Retire do forno, regue generosamente com o molho de francesinha.
– Polvilhe com orégãos a gosto.
3. Servir:
– Sirva o kebab com molho de francesinha quente e desfrute desta fusão de sabores inusitada.
Bom apetite!